Предлагаю приготовить биточки из свиного фарша с классической начинкой из вареных яиц, с добавлением сладкого перца и перца-чили. Биточки напоминают по составу ингредиентов, способу приготовления и подаче популярный мясной хлеб,  только в уменьшенном размере. Готовые биточки нарезаются ломтями и отлично смотрятся на любом столе. Запеките их вместе с овощами, и Вы не только сэкономите время на приготовление гарнира, но и получите полезное и легкое дополнение к мясу.

Время приготовления: 1 час – 1 час 15 минут

6 порций

• 700 гр. свинины или готового фарша
• 1-2 куриных сырых яйца + 3 отварных
• 4 ст. ложки молотых панировочных сухарей или 2 ломтя сухого, размягченного в воде хлеба (обычно используется белый, но, возможно, использования темного)
• Черный молотый перец
• Соль
• 1 ч. ложка кари
• 1 крупный сладкий перец
• 1 небольшой стручок перца Чили
• 70 гр. сливочного масла
• 2 помидора
• 2-3 головки репчатого лука
• Оливковое масло

Свинину перекручиваем через мясорубку или измельчаем в комбайне

Перец промываем, очищаем от семян и плодоножек, нарезаем (сладкий перец полосками, Чили небольшими колечками). Обжариваем половину сладкого перца и стручок чили в течение 3 минут на 20 гр. сливочного масла (с добавлением пряной смеси кари)

К фаршу добавляем сырые яйца, соль, перец, размоченный хлеб (панировочные сухари). Вымешиваем все ингредиенты до получения однородной массы.

Фарш разделяем на три равные части. Из каждой формируем лепешку, на середину которой выкладываем вареное яйцо, несколько ломтиков перца. Формируем биточек круглой формы. Как вариант вместо куриных яиц можно использовать перепелиные. Биточки получаться стандартного котлетного размера

            Биточки выкладываем в жаропрочную форму вместе с крупно порезанными помидорами, луком и половиной сладкого перца. Овощи посыпаем небольшим количеством соли и черного молотого перца, поливаем оливковым маслом. На биточки выкладываем  оставшееся сливочное масло. На дно формы вливаем небольшое количество воды -100-150 мл. Ставим форму в духовку и запекаем в течение 40-45 минут. Если биточки начинают пригорать –накройте форму фольгой

Готовые биточки нарезаем на ломти и подаем с запеченными овощами

Приятного Вам аппетита!