С тех пор как я решила приготовить тыквенный суп прошло года три-четыре. Каждую осень в моих кулинарных планах значилось это блюдо, но вот руки все не доходили. И только недавно, когда у меня на кухне появилась огромная  ярко-рыжая красавица, я решилась.  Давно мне не было по-настоящему так вкусно. Я ела и не могла остановиться. А сочетание с креветками и ароматным багетом,суп превращают суп в настоящий шедевр!

Время приготовления :35-40 минут

3-4 порции

• 500 гр мякоти тыквы
• 3 картофелины
• 2 моркови
• 2 головки репчатого лука
• щепотка соли и черного молотого перца
• 50 гр пармезана
• растительное масло
• 150 мл. сливок  (10% жирности)
• 150-200 гр очищенных отварных креветок

Тыкву нарезаем крупными ломтиками

Ломтики тыквы и нарезанный на кружочки картофель готовим на пару или отвариваем в воде до готовности (минут 10)

Обжариваем на небольшом количестве растительного масла нарезанный лук и  натертую на крупной терке морковь

Соединяем в одной емкости готовые картофель, тыкву, морковь и лук. Добавляем соль и молотый перец. Даем немного остыть всем ингредиентам

Блендером измельчаем овощи до состояния однородного пюре

Перекладываем пюре в кастрюлю, добавляем сливки и подогреваем на маленьком огне, не доводя до кипения. Чтобы получить более жидкий суп, добавьте большее количество сливок или наоборот, уменьшите количество сливок для получения более густого

Готовый суп раскладываем в тарелки, посыпаем тертым пармезаном, добавляем креветки и подаем теплым с запеченным с травами и чесночным маслом багетом. Без добавления креветок, суп-пюре станет отличным блюдом для детского питания. Если хотите уменьшить калорийность блюда,добавьте вместо сливок молоко

Приятного аппетита!