Салат из говядины и печеного перца
Недавно открыла для себя вкус запеченного в духовке с оливковым маслом сладкого перца. При запекании он приобретает удивительную мягкость и интересный вкус (не свойственный свежему перцу). Печеный перец можно использовать в приготовлении салатов, закусок и делать из него густые ароматные соусы. А чего только стоит вкус свежего белого хлеба с ломтиком творожного сыра, печеным перцем и свежей зеленью.
Сочетание перца с отварным мясом и свежей зеленью салата делает, представленное Вам блюдо, отличным вариантом не только для праздниного стола, но и сбалансированным обедом или ужином (в сочетании с отварным рисом или цельнозерновым хлебом). Необычным получается и соус — в духе китайской кухни.
Время приготовления : 40-50 минут
4 порции
- 250-300 гр отварной говядины
- 2 шт. сладкого (болгарского)перца
- небольшой кочан салата латук или любой другой листовой или кочанный салат
- 3-4 ст. ложки кунжута
- 3 ст. ложки оливкового масла
Заправка:
- 5 ст. ложек оливкового масла
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 1,5 ст. ложки соевого соуса
- 2 ч.ложки натертого на мелкой терке свежего имбиря
- 2 ч.ложки жидкого мёда
Целый перец промываем, просушиваем, поливаем оливковым маслом и запекаем в духовке до момента, когда перец сморщиться и на нем появятся темные подпалины
Готовый перец очищаем от кожи, плодоножки и семян. Нарезаем перец длинными ломтиками
Салат промываем и просушиваем. Крупно нарезаем или рвем руками
Отварную говядину нарезаем на средние по размеру ломтики
Для соуса смешиваем все ингредиенты
Нарезанное мясо говядины замаринуем в половине получившегося соуса и поставим в холодильник на 15-20 минут
В салатник выкладываем, поверх листьев салата, перец
Добавляем говядину. Заправляем оставшимся соусом и посыпаем кунжутом. Салат готов!
Полезно!