Эти чудесные сырники я помню со школьных лет. Мама частенько их готовила и для меня они были лучшим лакомством. Ничто меня не останавливало от соблазна немедленно отправить их в рот: ни вечерние занятия аэробикой в школе, после которых кушать запрещалось строгим тренером, ни строгие диеты, которым в свое время были подвержены многие подростки. Стоило мне лишь, придя домой, с порога услышать запах сырников и все отступало на второй план. Время прошло и я  по-прежнему их очень люблю и даже готовлю сама, но вот повторить то, что делает мама, мне не удавалось никогда.

Время приготовления :  35-40 минут

5 порций 

• 500-600 гр. нежирного творога (3-4 % жирности)
• 3 яйца
• 70-100 гр. сахара
• 1 ст. ложка ванильного сахара
• 5 ст. ложек муки с горкой  +  мука для раскатывания теста
• 4-5 средних яблока
• Сок половины лимона
• растительное масло

В миску выкладываем творог. Добавляем к нему яйца, сахар и  ванильный сахар. Тщательно размешиваем  и перетираем все компоненты, чтобы не оставалось творожных комков

Всыпаем муку и замешиваем тесто. Тесто должно получится  однородным, достаточно плотным и подходящим для раскатывания. Если вы чувствуете, что тесто липкое  — добавьте еще муки. С мукой, в данном случае, сложно определить точные пропорции, так как приготовление сырников в каждом отдельном случае индивидуально. У меня, например, каждый раз все по-разному. Хотя, приблизительное количество все же определяемо. Главное, не четко следовать пропорциям рецепта, а все же чувствовать, чего убавить, а чего прибавить, во время готовки

Раскатываем тесто – около 5 мл толщиной. Вырезаем при помощи кружки (диаметр ее больше, чем у стакана) кружочки

Яблоки натираем на крупную терку и сбрызгиваем соком лимона

На кружочки теста выкладываем натертые яблоки. По краям оставляем немного места, не заполненного начинкой

Кружочки теста с начинкой складываем пополам, защипываем края и выпекаем на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета

Подаем теплыми с молоком, чаем, кофе или другим напитком. Прелесть этих сырников в том, что и в холодном виде они очень вкусные и при подаче не требуют  отдельного соуса, джема или варенья (их роль выполняет яблочная начинка)

Приятного Вам аппетита!