Паштет получается очень нежным и на вкус сложно определить, что это печенка. Мой муж, который совсем не ест субпродукты (не нравится они ему и все тут), оценил паштет по достоинству и даже не догадался, что он приготовлен не из мяса. Паштет особенно вкусно кушать с  теплыми тостами и  с вкрапленными в него (при намазывании) раздавленными ягодами клюквы. Сверху можно положить ломтик свежего огурца,  посыпать зеленью.

Время приготовления :  20-25 минут + время для застывания

10 порций

• 500 гр. куриной печени
• 1-2 средних головки репчатого лука
• 60 гр.  сливочного масла
• По щепотке сухих трав:  орегано, тимьян, базилик, черный перец
• 150 мл. сливок  (35 % жирности).

Нарезаем мелко лук и обжариваем его до прозрачности

На отдельную сковороду выкладываем печень, добавляем к ней 30 гр сливочного масла и готовим 10 минут, постоянно переворачивая. Готовая печень должна остаться немного розоватой внутри

Слегка остужаем печень. Добавляем к ней пассерованный лук, специи и соль.  Измельчаем блендером до однородности

Сливки взбиваем  до густоты

Добавляем сливки в печеночную массу и тщательно смешиваем до однородности

Выкладываем паштет в форму или любую другую емкость. Сверху заливаем паштет растопленным сливочным маслом, посыпаем ягодами  клюквы. Накрываем крышкой  и ставим в холодильник для застывания

Намазываем паштет на хлеб и наслаждаемся вкусом!

Приятного Вам аппетита!