Это просто замечательное блюдо, которое я готова есть всегда и везде. Для меня это закуска, первое и второе в одном виде. Сочетание чуть отварной капусты, соуса и сыра творит чудеса. Кажется, что капуста просто тает во рту. Однако, учтите (для тех,кто считает калории), что сыр и бешамель превращают диетический капустный продукт в достаточно калорийное и сытное блюдо…

Время приготовления :  30 минут

4 порции

• небольшой кочан цветной капусты (около 500 гр)
• 60 гр сливочного масла
• 3 ст. ложки муки
• 300 мл молока
• 100 гр твердого сыра
• Молотый мускатный орех
• соль

Цветную капусту промываем и обсушиваем

Разбираем  капусту на соцветия и отвариваем  в кипящей  подсоленной воде в течении 2х минут

Для соуса бешамель растапливаем в сквороде 50 гр сливочного масла и не давая ему закипеть, прибавляем муку. Постоянно помешивая, держим масло с мукой на огне 2 минуты

Вводим тонкой струйкой, постоянно помешивая, молоко. Добавляем молотый мускатный орех по вкусу и соль. Готовим соус  на небольшом огне до загустения

Капусту выкладываем в смазанную сливочным маслом огнеупорную форму. Поливаем соусом бешамель

Сверху посыпаем натертым на крупной терке сыром

Ставим в разогретую духовку на 15-20 минут до образования  золотистой сырной корочки

  Подаем как закуску или основное блюдо. Запеченная капуста может стать отличным завтраком или гарниром к мясному блюду

Приятного аппетита!