Омлет-фирменное блюдо французской кухни. Несмотря на свою принадлежность к определенной европейской стране, это блюдо необычайно популярно во всей Европе. Омлет подают не только на завтрак, но и как закуску (испанская тапас), на обед, ужин. Готовят омлеты совершенно по-разному : со свежими овощами, грибами, мясом, ветчиной и т.п. Один из вариантов классического омлета- бисквитный омлет и подается он всегда с чем-нибудь сладким: фруктами,  взбитыми сливками, шоколадом, орехами, вареньем.  Например, в Швеции пекут тонкие омлеты диаметром 20-25 см. Складывают их друг на друга, намазав каждый черничным вареньем. А сверху вся эта  «благодать» смазывается взбитыми сливками и получается шведское лакомство «Панкак-старта». Сегодня я использовала, как омлетную основу, шведский рецепт. Само собой, что для нашего вкуса сладкий омлет- это очень непривычно. А ведь всего лишь стоит попробовать и оценить по достоинству этот изумительно нежное и вкусное лакомство! Если у вас под рукой нет абрикосов -используйте любые сезонные фрукты и ягоды.

Время приготовления :  25 минут + 1 час

3 порции

• 2 яйца
• 3 желтка
• 3 ст. ложки сливочного масла
• 250 мл молока
• 80 гр муки
• 125 мл сливок (10%)
• щепотка соли
• 200-300 гр абрикосов  или любых ягод, фруктов
• 50 гр рубленных грецких орехов
• 300-350 гр сливок для взбивания (35%)
• растительное масло

Яйца взбиваем с половиной молока

Добавляем муку и замешиваем тесто

Растопленное сливочное масло, оставшееся молоко, соль и сливки добавляем  к тесту. Тщательно перемешиваем и оставляем на 1 час

Выпекаем омлеты на смазанной растительным маслом сковородке как блинчики, подрумянивая с обеих сторон. На каждый омлет — 2-3 ст. ложки теста

На каждый теплый омлет укладываем порезанные кусочки фруктов. Посыпаем орехами и смазываем взбитыми сливками

Очень вкусно!