Не буду утверждать, что рецепт предложенного мною салата является классическим. В то же время, если спросить у человека, который готовит, посещает рестораны и вообще интересуется кулинарией, то он непременно вам ответит, что в греческом салате должны быть огурцы, помидоры, сладкий перец, оливки, красный салатный лук, сыр фетаки, а  заправлен он должен быть непременно оливковым маслом.  Насчет одного ингредиента мнения расходятся и некоторые утверждают, что в хорьятики ни в коем случае не должно быть зеленого листового салата. В Греции я не бывала и поэтому с полной уверенностью могу заявить, что греческий салат я всегда делаю с зеленым салатом и мне это очень нравится.

Время приготовления :  15-20 минут

3-4 порции

• 2 стручка сладкого перца
• 3-4 средних помидора
• 3-4 грунтовых огурца
• 1 банка зеленых или черных оливок (маслин) без косточек
• 1 средний пучок зеленого листового салата
• 200-250 гр сыра фетаки
• 1-2  головки фиолетового сладкого лука (так называемый «ялтинский» лук)
• оливковое масло
• сок 0,5 лимона
• черный молотый перец
• соль

Помидоры нарезаем довольно крупно на дольки

Огурцы нарезаем половинками или кружочками

Лук полукольцами или крупными кубиками

Оливки нарезаем колечками

Перец очищаем от семян и прожилок и нарезаем крупными брусками

Сыр нарезаем кубиками

Промытый и обсушенный салат рвем руками или нарезаем ножом (есть керамические ножи, которые не разрушают витамины)

Все ингредиенты (кроме сыра) выкладываем в глубокую салатницу, поливаем соусом и осторожно перемешиваем. Для соуса используем оливковое масло (я наливаю на глаз. Приблизительно 5-6 столовых ложек), которое соединяем с соком половины лимона, черным молотым перцем и солью по вкусу. По желанию добавляем в салат зелень (базилик, укроп, петрушку, орегано и др.). Поверх салата выкладываем фетаки и подаем. Традиционно хорьятики едят со свежим белым хлебом или лепешками.  Салат особенно хорош свежим и совершенно теряет свой вкус от пребывания в холодильнике.

Смотрите также рецепт Греческого салата по-кипрски

Очень вкусно!