Фаршированный сладкий перец - Вкусно и полезно.com

Фаршированный сладкий перец

Фаршированный перец Рецепт простой, вкусный  и известный многим. Сейчас, осенью, когда сезон этого яркого и весьма полезного овоща все еще на дворе, это блюдо как нельзя актуально и придется по вкусу практически всем. Фаршированный перец относится к традиционным блюдам болгарской кухни. Существует свой особый способ приготовления этого блюда: в начинку, которой фаршируется перец, состоящей из отварного риса и фарша, обязательно добавляется протертое пюре из томатов или помидорный соус. Однако, сколько хозяек, столько и интерпретаций этого рецепта: кто-то тушит перец в сметанном соусе, а кто-то в томатном, кто-то добавляет томатное пюре в фарш, а кто-то нет. Однако это не столь важно. Главное, чтобы блюдо удалось и пришлось по вкусу вашим домочадцам.

 

Время приготовления :  1 час 30 минут

3-4 порции

  • 6-8 стручков сладкого перца
  • 700 гр не слишком жирного фарша (лучше всего использовать говяжье-свиной фарш)
  • 1 стакан риса
  • смесь прованских трав для заправки начинки (состав трав смотрите в этом рецепте)
  • 2 лука порея
  • 300 мл томатной пасты
  • вода
  • соль по вкусу
  • растительное масло
  • сметана
  • зелень

 

Перец тщательно вымоем, срежим верхушку и аккуратно очистим изнутри от семян и прожилок

Сладкий перец

 

Готовим начинку для перца . Для этого отваренный  до полуготовности рис соединим с фаршем. Добавим смесь прованских трав и соль по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешаем до однородности

Начинка для фаршированного перца

 

Белую часть (если лук совсем молодой, то в пищу годится практически вся бело-зеленая часть) лука-порея нарежим колечками и обжарим несколько минут на растительном масле

Лук-порей для фаршированного перца

 

Перец наполним начинкой достаточно плотно до самой верхушки.  В глубокую кастрюлю или сотейник вертикально (начинкой вверх) поставим плотно друг к другу фаршированный перец

Фаршированный перец

Для  соуса, в котором будет готовиться наш перец, мы используем томатную пасту, которую разведем достаточным количеством чистой питьевой воды. Полученную томатную смесь выльем в кастрюлю (томатный сок должен практически полностью покрывать фаршированный перец). Поверх выложим обжаренный на растительном масле лук-порей. Вместо лука-порея вы можете использовать обычный репчатый лук. Обжарьте его с натертой морковью, сельдерем и другими овощами и кореньями  и заправка станет еще вкуснее и аппетитнее.  Поставим наш перец на средний огонь до закипания, а затем убавим огонь до самого маленького и готовим минут 40-50. Подавайте блюдо горячим с томатно-луковом соусом. По желанию полейте  нежирной сметаной и посыпьте измельченной свежей зеленью

Фаршированный перец

Очень вкусно!

 

Один комментарий на “Фаршированный сладкий перец”

Добавить комментарий для Vika

Метки
10 минут 30 минут Завтраки авокадо апельсины базилик баклажаны бананы белое вино белокочанная капуста бисквит блюда из мяса и курицы бульон быстро ванилин ваниль ванильный сахар вегетарианские рецепты винный уксус вино вишня вкусно вода выпечка гвоздика говядина горошек горчица грецкие орехи грибы груши десерт десерты дрожжи желатин желтки желток закуски зеленый горошек зеленый лук зеленый перец зеленый салат зелень изюм имбирь йогурт кабачки какао капуста картофель кедровые орехи кефир кинза клубника клюква кориандр корица крахмал креветки кунжут курица лавровый лист лимон лук майонез макароны манка маскарпоне миндаль молоко молотая паприка морковь мука мускатный орех мясо мята мёд овощной бульон огурцы огурцы маринованные оливки оливковое масло орегано орегано(душица) орехи основное блюдо паприка пармезан паста перец перец красный петрушка печенье полезно помидоры разрыхлитель для теста растительное масло рикотта рис розмарин ром руккола рукола рыба салат сахар сахар коричневый сахарная пудра свекла свинина сезам сельдерей сладкий перец сливки сливочное масло сливы слоеное тесто сметана смородина сода соль соус песто сухари сыр творог тесто тимьян томатная паста томаты тыква тыквенные семечки укроп фарш фасоль хлеб цедра лимона цукини черемша черника чернослив черный молотый перец чеснок чёрный перец шампиньоны шоколад шпинат яблоки яблоко ягоды яйца