Представляю вам рецепт запеканки из моих любимых кабачков! Блюдо получается очень вкусным и сытным (за счет добавления макарон) и может стать на вашем столе отличной закуской, гарниром или основным блюдом.

Время приготовления :  40-50 минут

8  порций

• 1 кг кабачков или цукини
• 300 гр брынзы
• 3 яйца
• 500 гр нежирной сметаны (10-15% жирности)
• 4 зубчика чеснока
• пучок базилика
• 300 гр отварных макарон
• соль и перец по вкусу
• растительное масло

Кабачки очищаем от семян и кожицы и нарезаем на полукольца. Отвариваем на пару минут 5-7  (если у вас нет пароварки — используйте для этой цели обычную кастрюлю и дуршлаг: на кастрюлю с кипящей  водой ставим дуршлаг с кабачками  и сверху накрываем крушкой)

В ступке растираем листочки базилика с чесноком

Взбиваем яйца и смешиваем их со сметаной

Добавляем к яично- сметанной смеси  растертые базилик и чеснок. Солим и поперчим  соус по вкусу

Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выкладываем  первым слоем отварные макароны

Поверх макарон выкладываем ломтики отваренных на пару  кабачков

Заливаем макароны с кабачками яично- сметанным соусом с базиликом и чесноком

Посыпаем кусочками мелко порезанной брынзы и ставим в разогретую духовку на 20-30 минут

Вынимаем из духовки. Даем немного остыть и подаем!

Вкусно!