Брускетта (от итальянского  bruschetta, bruscare — запекать на углях) —  традиционная итальянская закуска, которая выступает своеобразным аперитивом  перед подачей основного блюда. В Италии закуску называют «антипасто» и это  означает не то, что она вступает в конфликт с основным итальянским блюдом — пастой, а  то, что предваряет пасту и предназначено для поднятия аппетита.  Вы спросите, а чем же отличается брускетта от обычного бутерброда или тоста? Все просто: ломтики хлеба подсушиваются, зарумяниваются   на сковородке, гриле или решетке без добавления масла.

Рецептов приготовления этой самой брускетты огромное множество. Классические  варианты: зарумяненный хлеб, смазанный оливковым маслом и натертый чесноком; хлеб с томатами, базиликом и моцареллой. Я предлагаю 2 варианта брускетты, которые больше подходят не в качестве закуски, а как полноценный  и полезный завтрак

Время приготовления :  10  минут

Брускетта с ежевикой, рикоттой и медом

2 порции

• 4 ломтика подсушенного хлеба
• 8 ломтиков сыра рикотты или другого несоленого  творожного сыра (можно заменить на творог)
• 1 стакан ежевики (200-250  грамм)
• 2-3 ст. ложки жидкого меда

Брускетта с рикоттой, киви и миндалем

2  порции

• 4 ломтика подсушенного хлеба
• 8 ломтиков сыра рикотты или другого несоленого творожного сыра (можно заменить на творог)
• 2-3 очищенных киви
• горсть измельченного миндаля

Как для первого, так и для второго варианта готовим одинаковую основу:  хлеб подсушиваем на сковородке, гриле или решетке. Выкладываем на хлеб рикотту. Рикотту можно размазать на хлеб или уложить целыми кусочками

Выкладываем ягоды ежевики и поливаем мёдом. Подаём с кофе, молоком, чаем

Посыпаем хлеб с рикоттой измельченным миндалем. Сверху укладываем ломтики киви

Очень вкусно!