Ягода малина необыкновенно вкусная, ароматная и сладкая.  Ее едят свежей, варят из нее лечебное варенье, спасающее холодной зимой от простуды  и гриппа . А еще из малины получаются отличные компот, мармелад, джем и пастила.  Применений этой ягоде можно найти множество. Сама по себе она необыкновенно полезна: содержит органические кислоты, вещества и микроэлементы (железо, калий, медь, кальций, магний, кобальт, цинк), витамины С, В1, В2, РР, фолиевую кислоту, провитамин А.  А еще из нее можно приготовить очень вкусные десерты! Если вы любите желе, то этот рецепт для вас.

Время приготовления :  30  минут + застывание

12  порций

• 100 гр песочного печенья
• 500 гр свежей малины
• 3 ст. ложки сахарной пудры
• 1 пакетик (50 гр) желатина + 2 ст.ложки желатина для заливки торта
• 250 мл молока
• 225 мл сливок жирностью 35%
• 1 желток и 4 яичных белка
• 200 гр сахара

Свежую ягоду аккуратно промываем. Откладываем в сторону 30 ягод, которые будут использоваться для украшения

Остальные ягоды перекладываем в кастрюльку, добавляем сахарную пудру и  ставим на маленький огонь

Держим на огне до тех пор пока малина не превратится в пюре. При этом не забываем постоянно помешивать ягоды. Получившиеся пюре, при желании, измельчаем до однородности  в блендере.

Заливаем 1 пакетик желатина 100 мл холодной воды и оставляем на 10-15 минут набухать

Разогреваем  молоко и сливки в небольшой кастрюле, не доводя до кипения. Снимаем с огня и охлаждаем

Желток растираем с сахаром

Выкладываем желтково- сахарную массу в молочную смесь. Тщательно перемешиваем и разогреваем до тех пор, пока крем не загустеет

Выключаем огонь.   Добавляем желатин и размешиваем до полного растворения . Оставляем на 20 минут.

Затем добавляем в наш крем  5 ст. ложек малинового пюре и взбитые в пену белки. Все хорошо размешиваем

В разъемную форму на дно выкладываем измельченное песочное печенье

Поверх печенье выливаем наш крем и раскладываем половину из отложенных ранее ягод. Накрываем форму пищевой пленкой и ставим в холодильник для застывания на 1,5-2 часа

Оставшееся малиновое пюре смешиваем с 2мя столовыми ложками желатина и нагреваем. Остудим и польем верх застывшего мусса. Поверх выложим оставшиеся свежие ягоды.  Поставим в холодильник на 20-30 минут для застывания

Вынимаем желе из формы  и подаем  нарезанным на кусочки

Вкусно!