Не смотря на свою приверженность к здоровому питанию, я очень люблю различные виды выпечки. А если это сочетается с сыром и фруктами -  для меня это просто сказка! Лучший  завтрак — это блины. Блины с растопленным сливочным маслом или с творогом со сметаной и сахаром — это пожалуй традиционное и любимое с детства!! Сегодня я предлагаю подойти к этому вопросу современно — приготовить блины с апельсиновым соусом и вместо творога подать к ним рикотту.

Время приготовления : 30-40  минут

4 порции:

ДЛЯ БЛИНЧИКОВ:

• 500 гр муки
• 500 мл молока
• 250 мл сливок жирностью 10%
• 3 яйца
• 100 гр сливочного масла
• 2 ст. ложки сахара
• соль по вкусу

ДЛЯ АПЕЛЬСИНОВОГО СОУСА:

• 2 апельсина
• 5 ст. ложек сахара
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 1-2 ст. ложки рома

Яичные желтки взбить с сахаром и солью

В муку добавить взбитые  с сахаром и солью яичные желтки

Муку и яичную смесь хорошенько размешать

Влить сливки и размешать, чтобы не было комков.  Влить молоко, добавить размягченное сливочное масло. Отдельно взбить белки и добавить в тесто и снова все тщательно размешать

Выпекать блинчики на разогретой, смазанной растительным маслом сковородке

Готовим соус:

Тщательно промываем апельсины и обдаем их кипятком. Цедру  натираем на мелкой терке

Мякоть апельсинов очищаем от белых прожилок, связывающих дольки. Нарезаем мякоть на кубики

Складываем мякоть, цедру апельсина и сахар в сотейник и варим на медленном огне 20 минут

Снимаем с огня, вводим сливочное масло и ром. Все тщательно размешиваем и даем соусу немного  остыть. Взбиваем  соус в блендере

Блинчики сворачиваем в трубочки и выкладываем на тарелку. Поливаем их апельсиновым соусом и подаем с нарезанной кусочками рикоттой

Вкусного вам завтрака!