Эти сырники — изобретение моей мамы. Она  приготовила их как-то, когда я приезжала к ней на выходные.  Так как я  «творожная душа», то они мне сразу пришлись по вкусу и я узнала рецепт, коим сейчас с вами делюсь.  Если вам не надо никуда спешить с утра  и впереди выходные — приготовьте на завтрак своим домочадцам сырники.

Время приготовления : 30-40 минут

4 порции:

• 400-500 гр нежирного творога
• 1-2 яйца
• 4 ст. ложки сахара
• 5 ст. с горкой ложек муки + мука для раскатывания теста
• по 100 гр кураги  и чернослива
• миндальная эссенция
• растительное масло без запаха для жарки

Творог, сахар,яйца и миндальную эссенцию (можно использовать ванильную эссенцию или ванильный сахар)  перемешиваем до однородной массы:

Добавляем муку и замешиваем тесто:

Тесто не должно получиться излишне жидким или очень плотным. И в тоже время оно должно быть пригодным для раскатывания.

Разделяем тесто на две равных части:

Нарезаем  предварительно вымытые сухофрукты:

Поверхность, на которой вы собираетесь раскатывать тесто, посыпаем мукой . Раскатываем два одинаковых творожных пласта теста.

На один из них выкладываем равномерным слоем нарезанные сухофрукты:

Второй выкладываем сверху и прокатываем скалкой, чтобы два пласта склеились вместе:

Вырезаем  стаканом или специально предназначенной для этого формочкой  круглые сырники:

Обжариваем сырники  на растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон. Подаем теплыми со сметаной, молоком.  По вкусу можно добавить сироп, варенье, мёд!

Вкусно!