Очень сочное и вкусное мясо придется кстати к праздничному столу, а также внесет разнообразие в повседневное меню (я готовила его в будний день и честно говоря даже немного пожалела об этом, так как времени на приготовление ушло много и  мой молодой человек изнывал от голода после трудового дня. Ужин у нас получился поздний. Хотя, очень вкусный!) или меню выходного дня. К такому мясу не нужны сложные гарниры. Подайте говядину с тушенными овощами или  легким овощным салатом.

Время приготовления : около 2х часов

4  порции:

600-800 гр говядины одним куском

100 гр сала

150 гр твердого сыра

50 гр сливочного масла

небольшой пучок петрушки

100-150 гр очищенных грецких орехов

2 небольшие луковицы

1 морковь

2 лавровых листа

соль, молотый черный перец по вкусу

Говядину вымыть, обсушить и разрезать кусок мяса так, чтобы получился один большой широкий пласт. У меня получилось два куска мяса и соответственно два рулета вместо одного.  Главное понять, как этот самый пласт образовывается и дойти до этого нужно самому. Если я сейчас напишу, что мясо надо надрезать посередине и раскрыть как книгу, перевернуть и еще два раза надрезать с двух сторон… Думаю, меня поймут не все. Поэтому дерзайте и пробуйте !

Итак, получившийся пласт мяса слегка отбиваем, солим и перчим:

Сало и сыр нарезаем небольшими ломтиками:

Растопленное сливочное масло, измельченные в блендере орехи и мелко порубленную петрушку смешиваем:

На мясо выкладываем в шахматном порядке сыр и сало:

Поверх сала и сыра выкладываем ореховую смесь

Сворачиваем мясо в рулет, обвязываем нитью и выкладываем на противень. Рядом с мясом кладем лавровый лист, порезанные на ломтики морковь и лук. Заливаем небольшим количеством воды . Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут- 1 час 30 минут (время запекания зависит от размера рулета. Мои рулетики запекались около 40 минут).  Периодически  поливаем рулет образующимся соком.

Готовый рулет достаём из духовки, удаляем нить и нарезаем небольшими ломтями и сразу же подаем!

Вкусного вам времяпрепровождения!