Продолжаем ягодную тему. На дворе лето и сейчас она как никогда актуальна. На этот раз предлагаю вашему вниманию нежный и освежающий  итальянский десерт граните, который хорош летом в жаркую погоду и может стать достойной заменой мороженому и фруктовому льду из магазина. Название десерт получил от  итальянского слова “granita” и означает дробить ( в этом слове  скрыт основной секрет приготовления граните: частое перемешивание застывающего фруктового пюре и сахарного сиропа ) . Также по своей структуре десерт напоминает камень гранит. Все предельно просто. Этим, как известно, и отличается итальянская кухня.

Время приготовления :  15 минут + замораживание

8 порций:

700 гр свежей клубники

цедра и сок одного лимона

1 стакан воды

0,5 стакана сахара

Клубнику промываем, удаляем плодоножки

Натираем на мелкой терке или при помощи специальной терки цедру лимона

Отжимаем сок лимона

Из клубники приготовим пюре при помощи блендера

Воду нагреваем на плите, добавляем сахар. Доводим сахарный сироп  до кипения и провариваем до полного растворения сахара

Клубничный соус смешиваем с сахарным сиропом,  цедрой и соком лимона

Получившуюся смесь заливаем в контейнер с крышкой и помещаем в морозильник

А сейчас самый главный этап в приготовлении граните:  каждые  30-40 минут достаем граните из морозильника и перемешиваем вилкой до образования крошек. Помещаем в морозильник и снова перемешиваем через 30-40 минут и так до тех пор пока вся клубничная масса не превратиться в фруктовый снег.

Подаем  граните  в стеклянном бокалах  или креманках

Приятного фруктового наслаждения!