Вкусно и полезно.com

Равиоли со шпинатом и рикоттой

равиоли с рикоттой и шпинатомЛюблю и восхищаюсь итальянской кухней, но вот равиоли готовила впервые! Всё же они не совсем наши пельмени и вареники! Тесто получается совсем другим -и на вкус и по текстуре. Да и начинка иная — я выбрала классическое итальянское сочетание рикотты и шпината. Рекомендую:))

 

 

 

 

 

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Песочный тарт с лимонным кремом и итальянской меренгой

    Бесподобный на вкус и буквально тающий во рту – этот классический десерт не оставит равнодушным! Нежнейшая начинка в виде лимонного курда со сливочной мягкостью и приятной цитрусовой кислинкой скрыта под слоем пушистой меренги -и всё это в обрамлении рассыпчатого песочного теста. Наслаждаемся;))

 

 

 

 

 

 

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Бисквитный торт с кремчизом и клубничным конфи

Бисквитный торт с кремчизом и клубничным конфи   Честно, в этот раз я очень старалась: у меня всегда выходят этакие торты-”развалюшки” (как называет их мой муж), а в этот раз я пересмотрела несколько видеоуроков на youtube, готовилась несколько дней -хотела мужа поразить на день святого Валентина :) ) и вот что у меня получилось:)) Немного косовато вышло, но в целом для первого раза я довольна! Даже модные нынче подтёки освоила слегка!! И мастику для сердечек прикупила в специализированном магазине ! И вкус очень и очень прекрасный получился -рекомендую!  Я даже немного позволила себе отсебятины: слой клубничного конфи сама решила экспромтом внести и он пришелся как нельзя кстати! А еще у меня дочка успела послизывать глазурь на торте — на фото немного видно:))

 

Прочитать остальную часть записи »

Тыквенное ризотто с кроликом и соусом сатай

Тыквенное ризотто с кроликом и соусом сатай  Необычная и вкусная интерпретация нежного и воздушного итальянского ризотто с азиатскими нотками. Если приготовить блюдо с яркой тыквой , то получается еще и очень красочно (у меня, к сожалению, тыква была не особо яркой)!Готовый соус сатай значительно облегчает весь процесс и блюдо становится еще и очень быстрым в приготовлении!

 

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Шоколадный торт с черничным муссом

Шоколадный торт с черничным муссом    Торт у меня получился неказистый и кривенький, но на вкус просто волшебный:)) Я внесла свои небольшие коррективы в рецепт – это уже исходя из ошибок, которые допустила в этот раз при приготовлении (за оригинальным рецептом сюда к Ире) -на фото как раз таки мой “ошибочный” вариант, в котором бисквит “утонул” в суфле:)) .

Для приготовления торта использовала две разъемные формы 22 и 20 см в диаметре.

 

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Сметанный пирог со сливами и сливовой карамелью

Сметанный пирог со сливами и сливовой карамелью   У кого-то в блогах уже вовсю веет новогодними праздниками, а всё еще где-то в конце лета-начале осени:)) И фото оттуда : фотографировала уже почти в темноте и комары так отчаянно кусались!! Делюсь с вами сливовым пирогом с вкуснейшей сливовой карамель -вкусно, сочно и ароматно! И замороженную сливу можно использоваться -получается ничуть не хуже, чем со свежей!

 

 

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Мясная лазанья с кабачками и тыквенными семечками

Мясная лазанья с кабачками и тыквенными семечками    Неклассический вариант всеми любимой итальянской лазаньи. В рецепте не используется соус бешамель и болоньезе заменен на его облегченно-”ленивый” вариант. Для всех любителей сочной, буквально “плавающей” в соусе лазаньи, можно увеличить количество томатов в собственном соку вдвое, а кабачок нарезать не пластинками, а натереть на крупной терке

 

 

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Суп-пюре из брокколи

Суп-пюре из брокколи   Брокколи, по праву, можно назвать одним из самых полезных сортов капусты. Она просто настоящая кладезь полезных витаминов и минералов. Предлагаю приготовить легкий, нежный и невероятно аппетитный суп-пюре из брокколи со сливками, который станет отличным вариантом диетического и детского питания, а “взрослый” топпинг из копченной рыбы, колечек обжаренного зеленого лука , зерен горчицы, нежнейшего сливочного сыра, желтка, ароматного оликового масла и вовсе расцвечивает этот суп невероятно нежными, насыщенными и яркими оттенками вкуса.

 

 

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Киш с запеченной тыквой

Киш с тыквой   Киш – французский открытый пирог с начинкой -ее всегда очень много и она может быть абсолютно любой. Основой для пирога выступает рубленое тесто. И непременная заливка из смеси яиц, сливок и сыра.Представляю вариант нестандартного пирога с овощной начинкой, главную роль в которой занимает тыква.Она прекрасно дополняется вкусом лука-порея и болгарского перца, пикантностью и ароматом семян тмина. Мак насыщает начинку легким ореховым ароматом и меняют текстуру пирога в целом. А заливка из яиц и рикотты придает пирогу нежность, легкость и и еще большую сочность. И всё это в обрамлении сочных помидорок черри и хрустяще-рассыпчатого теста!

 

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Пирог с айвой в сметанной заливке

Пирог с айвой в сметанной заливке   Пирог получается прекрасным : с вкусным рассыпчатым тестом, нежнейшей сметанной заливкой с большим количеством фруктовых долек. Единственное, что я добавила от себя – это половину айвы заменила на такое же количество сладких яблок, так как только с айвой получается излишне кисло -по крайней мере по моим вкусовым ощущениям! И еще сахар в заливке можно откорректировать на свой вкус!

Рецепт из интернета (к сожалению не помню название сайта) – автору отдельное спасибо!

 

 

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Красная рыба с кускусом и тыквой

Красная рыба с кускусом и тыквой   Что вам сказать по поводу этого рецепта – вкусно было:)) Простое блюдо ,в котором каждый ингредиент остается практически “голым” — т.е. рыба со вкусом рыбы, тыква она и есть тыква – все лишь слегка сдабривается и подчеркивается простыми и понятными улучшителями: сливочным и кунжутным маслом, соевым соусом, ну, и конечно соусом на основе желтков – он тут “ведущая скрипка”!

Рецепт от Джейми и этим всё сказанно:))

 

 

 

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Сырники с яблоками

Сырники с яблоками   Еще один вам привет из лета в холодную и промозглую погоду:))) Эти чудесные сырники я помню со школьных лет. Мама частенько их готовила и для меня они были лучшим лакомством. Ничто меня не останавливало от соблазна немедленно отправить их в рот: ни вечерние занятия аэробикой в школе, после которых кушать запрещалось строгим тренером, ни строгие диеты, которым в свое время были подвержены многие подростки. Стоило мне лишь, придя домой, с порога услышать запах сырников и все отступало на второй план. Время прошло и я  по-прежнему их очень люблю:)) Прелесть этих сырников в том, что и в холодном виде они очень вкусные и при подаче не требуют  отдельного соуса, джема или варенья (их роль выполняет яблочная начинка)))

 

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Яблочная пастила

Яблочная пастилаВсем привет:)) Еще с лета припасла для вас фото и рецепт пастилы -по моему идеальный десерт -вкусно, натурально и полезно! И готовить можно в любое время годы -яблоки на прилавках есть всегда, а еще проще и быстрее использовать готовое яблочное пюре, заготовленное в сезон.
Пастилу можно приготовить тремя способами: высушить на солнце (это самый длительный процесс, занимающий несколько дней), в специальной сушилке-дегидраторе (в моей есть даже отдельные лотки для пастилы), в духовке ( противень нужно застелить пекарской бумагой, лучше всего если это будет качественная бумага с антипригарно-силиконовой пропиткой. Идеально для приготовления пастилы в духовке подойдет силиконовый коврик для выпечки.)

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Маковый пирог со сливами

Маковый пирог со сливами    Признаюсь в любви вот этому пирогу:)))  Готовила в этом сезоне уже раз пять и хочется повторять снова и снова:) Дополнительно к пирогу я еще сделала сливовое пюре и он стал еще более обалденным:))

 

 

 

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Огуречные роллы с красной рыбой

Огуречные роллы с красной рыбой   Что-то у меня они совсем не хотели скручиваться мои вот эти чудесновкусные рулетики, но я справилась:) На самом деле можно не заморачиваться и соорудить закуску на кусочках темного хлеба, вырезав из него небольшие кружочки и выкладывая сыр, рыбу и огурец поверх хлеба, формирую башенки -вкус тот же, да и внешний вид эффектный:)

 

Метки
10 минут 30 минут Завтраки авокадо апельсины базилик баклажаны бананы белое вино белокочанная капуста бисквит блюда из мяса и курицы бульон быстро ванилин ваниль ванильный сахар вегетарианские рецепты винный уксус вино вишня вкусно вода выпечка гвоздика говядина горошек горчица грецкие орехи грибы груши десерт десерты дрожжи желатин желтки желток закуски зеленый горошек зеленый лук зеленый перец зеленый салат зелень изюм имбирь йогурт кабачки какао капуста картофель кедровые орехи кефир кинза клубника клюква кориандр корица крахмал креветки кунжут курица лавровый лист лимон лук майонез макароны манка маскарпоне миндаль молоко молотая паприка морковь мука мускатный орех мясо мята мёд овощной бульон огурцы огурцы маринованные оливки оливковое масло орегано орегано(душица) орехи основное блюдо паприка пармезан паста перец перец красный петрушка печенье полезно помидоры разрыхлитель для теста растительное масло рикотта рис розмарин ром руккола рукола рыба салат сахар сахар коричневый сахарная пудра свекла свинина сезам сельдерей сладкий перец сливки сливочное масло сливы слоеное тесто сметана смородина сода соль соус песто сухари сыр творог тесто тимьян томатная паста томаты тыква тыквенные семечки укроп фарш фасоль хлеб цедра лимона цукини черемша черника чернослив черный молотый перец чеснок чёрный перец шампиньоны шоколад шпинат яблоки яблоко ягоды яйца